La sopa huachana es una sopa típica de Huacho, ciudad que queda en la costa central del Perú y pertenece al departamento de Lima. Esta sabrosa sopa tiene entre sus ingredientes diversas carnes que pueden ser de res, cerdo, pato, pavo y gallina.
La sopa huachana fue y debe ser el símbolo de la amistad, de la cooperación. No está lejos de la realidad que antaño la amistad se basaba principalmente en la preparación de este potaje, consolidándose en relaciones afectivas: El dueño de la casa realizaba una fiesta y los invitados llegaban con una puntualidad no conocida en estos días, con sus productos que acompañarían al agasajo. En la ciudad y en la campiña el sentimiento era uno y las diferencias socioeconómicas se diluían como toda tradición. Las comadres cocinaban, dentro del círculo del agasajado (agasajados todos en general), participando tanto de su preparación y degustación.
“El cocinero creador, con lo que encuentra en la cocina prepara un delicioso potaje”, refiere don Alberto Bisso sobre la gastronomía huachana, de las que hicieron gala los cocineros don Manuel Portugués, don Pedro Requena y doña Juana Mantilla.
FUENTE: http://e-huacho.blogspot.pe/2011/11/la-historia-de-la-sopa-huachana.html
“El cocinero creador, con lo que encuentra en la cocina prepara un delicioso potaje”, refiere don Alberto Bisso sobre la gastronomía huachana, de las que hicieron gala los cocineros don Manuel Portugués, don Pedro Requena y doña Juana Mantilla.
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stos son unos de los platos ricos en huacho y que hay que valorarlos mucho disfrutarlo
ResponderEliminarstos son unos de los platos ricos en huacho y que hay que valorarlos mucho disfrutarlo
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ResponderEliminarLa deliciosa sopa huachana es un plato típico de nuestra localidad, de la cual debemos disfrutar mucho pues lleva ingredientes que en su mayoría son nativos de nuestro entorno y sentirnos orgullosos de nuestra gastronomía local ya que es muy conocida, y la cual nos representa como cultura de Huacho.
ResponderEliminarFelicito a mis queridos compañeros por promover y mostrarnos información de un plato muy representativo de nuestra cultura como lo es la sopa huachana.
Que mejor que nuestra querida sopa huachana,con su exquisita salchicha huachana que aún más mejora su gusto, gracias a estos platos típicos me enorgullezco de ser un huachano de corazón.
ResponderEliminarQue mejor que nuestra querida sopa huachana,con su exquisita salchicha huachana que aún más mejora su gusto, gracias a estos platos típicos me enorgullezco de ser un huachano de corazón.
ResponderEliminarLa sopa huachana , es un tesoro de gastronomía de Huacho por eso nosotros debemos estar orgullosos de lo nuestro.
ResponderEliminarLa sopa huachana es un plato típico de la zona de Huacho muy preferida por los pobladores por eso sabor delicioso que posee hasta se me antojo una,este plato debemos de disfrutarlo por que también es nuestro patrimonio cultural donde esta sopa nos hace mas huachano que nunca,debemos valorarlo mucho y debemos de sentirnos orgullosos de esta gastronmia.
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